La carte
Les entrées
Ravioles de foie gras de canard aux senteurs d’huile de truffe blanche 16 €
Soupe de châtaigne aux bulbes de fenouil et piment d’Espelette, croûtons à l’ail 14 €
Pressé de foie gras de canard au homard rôti à la vanille Bourbon, chutney de fruits secs 20 €
Saumon d’écosse mariné au poivre de Sichuan et citron vert, mesclun 16 €
Les viandes
Entrecôte « Angus » grillée à la fleur de sel, sauce pinot noir 28€
Filet de veau Corse cuit sur le grill au beurre de romarin 25 €
Pigeon fermier cuit en crapaudine façon pékinoise, jus au vinaigre balsamique 30 €
Les poissons
Saint Jacques cuites à la plancha, huile d’olive, crème de petits pois au thé vert 27 €
Pièce de Saint Pierre laqué au miel de l’arrière pays et romarin, jus de volaille corsé 29 €
Fricassée de grosses langoustines en carapace au basilic et huile de truffe 33 €
* Afin de préserver l’environnement et ses ressources, nous nous efforçons de vous proposer des poissons issus d’espèces n’étant pas menacées de disparition.
Les desserts 11 €
Nous vous invitons à commander vos desserts en début de repas
Afin d’éviter une trop longue attente due à leur préparation.
Tarte fondante, croustillant au chocolat Guanaja, arôme café 13 €
Gros éclair au chocolat Manjari à la vanille et éclats de châtaignes caramélisées 12 €
Gourmandise de poire et sa crème diplomate à la vanille 10 €
Crêpe à la farine de châtaigne et sa mousseline à l’orange 9 €
Notre sélection de glaces et sorbets (la boule 2 €)
Vanille, chocolat, fraise, noisette, café, citron, cassis, ananas, passion, brocciu, châtaigne, cédrat, myrte
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Dopo una calda giornata trascorsa nelle assolate baie e spiagge del Cap Corse, godete il fresco e la calma della terrazza all'ombra dei platani.
After a hot day spent in the sunny bays and beaches of Cap Corse, the cool calm of the terrace shaded by platain trees comes as a welcome relief.