La carte

Les entrées

Le jambon Corse de  San Martino, pain de campagne toasté, une belle tapenade      16 €

Tarte fine de Saint Jacques, mesclun et parmesan frais      17 €

Ballottine de foie gras, bonbons croustillants en chutney de fruits secs      18 €

Asperges rôties au lard croustillant      15 €
Œuf mollet, pomme de terre servie tiède et compotée de tomates acidulées

Mille feuilles de langoustines et avocats, salade et vinaigrette aux agrumes      16 €

Tous les légumes du potager en salade croquante      13 € 

Les viandes

Quasi de veau fondant, échalotes confites à la poire et romarin, pointes d’asperges      24€

Carré d’agneau en écrin d’herbes       24 €
Cromesquis à l’ail, comme une ratatouille sur le grill, condiment abricot-basilic  

Magret de canard rôti entier laqué au miel du village, mousseline fine de céleri, condiment orange      23 €

Faux filet revisité, courgette Corse grillée, pommes frites maison et condiment noisette-menthe       23 €

Les poissons

Filet de Dorade royale, légumes croquants sautés minute, confit citron et estragon       22 €

Le Saint Pierre sauvage, tagliatelle de poireaux, condiment granny smith-gingembre      28 €

Duo de Saint Jacques et Gambas marinées aux épices douces, risotto crémeux      24  €

* Afin de préserver l’environnement et ses ressources, nous nous efforçons de vous proposer des poissons issus d’espèces n’étant pas menacées de disparition.

Les desserts    11 €

Macaron acidulé, glace à la « Nepida »

Verrine framboise, chocolat blanc au « Rappu » et crème vanillée

Croustillant noisette, crémeux chocolat et glace au fromage blanc

La fraise sur un sablé, sorbet cédrat

Moelleux châtaigne, espuma vanille et glace au Romarin

* Tous nos desserts et glaces à la carte sont faits maison

Notre sélection de glaces et sorbets (la boule 2 €)