Restaurant

 


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Après une journée passée dans les chaudes criques et plages du Cap, goûter la fraîcheur et le calme de la terrasse ombragée de platanes;
y savourer la cuisine typée au gré des saisons dans la meilleure tradition corse et s'essayer le palais aux nouvelles créations de l'art culinaire

Dopo una calda giornata trascorsa nelle assolate baie e spiagge del Cap Corse, godete il fresco e la calma della terrazza all'ombra dei platani.
Qui potrete gustare la cucina tipica corsa preparata con prodotti stagionali e le nuove creazioni dell'arte culinaria.

After a hot day spent in the sunny bays and beaches of Cap Corse, the cool calm of the terrace shaded by platain trees comes as a welcome relief.
Here you can enjoy typical Corsican cuisine prepared with seasonal products an new works of culinary art.



Carte d'Eté


Menu du terroir
Logis de France

Une entrée, un plat et un dessert :  28€

              (entrée 10 €, plat 12,50 €, dessert 5.50 €)

Les Entrées (10€)

Soupe Corse de " Madame Anziani mère "
Aux haricots bastiais

Cannelloni au Brocciu
Au jus de daube

Assortiment de beignets de fromage frais et mesclun

6 Huîtres de l'étang de Diana (supplément 2€)
Vinaigre de vin rouge à l'échalote

Assortiment de charcuterie de nos montagnes

Salade de saison

Les Plats (12.50€)

Filet de rascasse en croûte de basilic
Émulsion de jus de moule

Filet de loup grillé
Risotto de courgettes

Filet mignon de porc grillé
Frites à l'ancienne, sauce au miel

Brochette d'agneau aux herbes du maquis
Pommes rissolées, légumes confits


Les Désserts (5.50€)

Assortiments de fromages corses
et confiture de figues artisanale

Duo de desserts traditionnels
Pastizzu et fiadone

Parfait glacé aux figues

Assortiment glacé du terroir

Glaces brocciu, myrte, châtaignes .



Notre chef de cuisine :


Mr.RENAUD Jean Pierre




La Carte


Les Entrées

Le brocciu 11

En ravioles, à la persa et au jus de daube

Le jambon Corse de San Martino  15 €
              
Pain de campagne toasté aux dés de tomates, sauce anchoïade
                     

La gambas 17
En bonbons croustillants, brochette de tomates cerises enrobées de pistou
                                            
L'espadon 12
              En carpaccio, mille feuilles de légumes au wasabi                        

       Le foie gras 15
En deux façons, poëlé aux pommes caramélisées et en terrine individuelle. Chutney de saison.

     Le poulpe 16
En salade épicée, poivrons confits à l'huile d'olive

Les Poissons

Le Saint Pierre 24 € 
Grillé, sur son lit de légume méditerranéens confits, jus citronné 
  
Le rouget 23 €
Le filet en papillote, jardinière printanière, senteur de persa

        Le denti du Cap Corse 24 € 
       Pavé grillé, nuage de pomme de terre, sauce vierge

La seiche 17 € 
        Aux tagliatelles et aux moules, sauce épicée



Les Viandes

Le veau Corse de
"Jacques Abbatucci" 23 € 
Mille feuilles de légumes de saison grillés, sauce aux olives vertes

Le boeuf

  • Filet grillé : pommes de terre façon darphin, roquette, réduction au Cap Corse 24 €
  • L'entrecôte : grillée, petit gratin de pomme de terre, mesclun 22 €

L'agneau 20
La carré, cuisson basse température, jus au thym sauvage, aubergine parmesane

Le pigeonneau 24
En cocotte façon tajine aux fruits mendiants

Fromages

Dégustation de fromages fermiers de l'île 10 €

Vitrine de Désserts
Nous vous invitons à commander vos desserts en début de repas afin d'éviter une trop longue attente due à leur préparation.

L'assiette dégustation pour 2 personnes 18 €

Les fruits de saison  8 €
Pâte sucrée, crème pâtissière à la vanille

La fraise  8 €
En feuilleté, mousseline à la vanille gousse


L'ananas 9 €
En carpaccio, meringue et mousse noix de coco

Le chocolat "Valrhona" 10 €
Entremet 3 chocolats, feuilletine

La châtaigne 9 €
En trilogie (moelleux coulant, mousseux, crème glacée)
 

Notre sélection de glaces et sorbets (2 € la boule)
Vanille, chocolat, fraise, noisette, café, citron, cassis, ananas, passion, brocciu, châtaigne, cédrat, myrte.


 


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